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佳興鴕鳥場成立於1998年9月，目前牧場位於屏東縣鹽埔鄉，養殖 200 多隻鴕鳥，20組近80隻種鳥 ; 每年繁殖600多隻幼鳥。
經營之項目有：
- 鴕鳥養殖
- 鴕鳥種鳥養殖
- 鴕鳥肉品買賣
- 鴕鳥美食推廣與研發 – 成立「大鴕家鴕鳥美食店」
- 鴕鳥相關產品-製作、開發、銷售
有鑑於WTO(世界貿易組織) 開放畜產養殖市場後對整個養殖業產生相當大的衝擊，當接觸到鴕鳥養殖的訊息時從好奇直至深入研究，了解到鴕鳥從肉品、內臟、皮革、油脂、羽毛、蛋殼 都有極高的經濟價值，並且是一種不會造成環境污染的畜產養殖。
「佳興鴕鳥場」從 配種、產蛋、孵化、飼養、育成 等畜產養殖技術的研發，肉品及相關產品的開發，並以「大鴕家」為註冊商標希望能成為鴕鳥相關產品的領導品牌，成立「大鴕家鴕鳥美食店」研發各式鴕鳥美食與相關產品，希望能自創通路產銷合一。
「佳興鴕鳥場」的願景是希望能成為台灣最大的鴕鳥觀光牧場，鴕鳥年產量1萬隻，可提供鴕鳥成長過程生態教學，歡迎各單位來接洽 ( 楊 先生 0937112439) 。
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