鴕鳥排，有牛排的口感，卻沒有牛肉的負擔，可以讓很多因宗信仰因素不能吃牛肉的民眾，「以鴕代牛」解解饞。
鴕鳥排宜調理為四分熟，肉質和口感均是上乘，且不會見血，不像牛排，三、四分都血淋淋的，很多人無法接受，因此，寧可選擇七、八分熟嚼牛肉乾。
鴕鳥屬火雞科，雖然也是一種「雞」，但有別於一般雞肉的白肉體質，它是唯一的紅肉品種，但雖是紅肉，卻沒有纖維，因此不像吃牛肉那樣很容易「塞牙縫」。
鴕鳥肉指的「3低4高」，「3低」是低脂肪、低熱量、低膽固醇，「4高」為高蛋白、高鈣、高鋅、高鐵，若和牛肉相比，1公克的鴕鳥肉含脂肪0.25%是牛肉含脂7.5 %的三分之一，近幾年來已成為喜歡吃紅肉、更希望追求健康美食的歐美人士之最愛。
請先 登入 以發表留言。