【記者潘鴻志、潘昱帆／綜合報導】 2008/11/16
2003年12月美國出現第一例牛隻狂牛症病例，依世界動物衛生組織規定，被公告為狂牛症疫區，輸入國得禁止自疫區輸入牛肉產品，狂牛症疫區國家必須七年內未再發生任何狂牛症病例，方得解除疫區公告，重新輸出牛肉產品。但幾經波折，雖目前台灣已開放進口，但目前美國發生狂牛症之問題仍時有所聞，不過，將人工飼養鴕鳥引進台灣逾十年之鴕鳥農，開始將優質頂級鴕鳥肉供應國內高級紅肉市場。
台灣區人工飼養鴕鳥協會理事長陳佩祥表示，肉質鮮嫩多汁的鴕鳥菲力（鴕鳥排），在歐洲高級餐廳頗負盛名由來已久，在美國亦常被與choice級的菲力相提並論，除鴕鳥肉的頂級部位外，鴕鳥肉與其他肉類一樣，也有較平價之部位，例如鴕腩肉、鴕腱肉等等，將提供國內嗜食紅肉的消費者一個全新的選擇。所以鴕鳥肉將以其更健康的優質紅肉特色來替代部份牛肉的市場缺口，同時又可讓消費者在免除狂牛症威脅的陰影下，安全、安心的享用紅肉美食。具有低脂肪、低熱量、低膽固醇等健康特色的鴕鳥肉，預期在未來的國內紅肉市場，再受矚目。
該會理事李明城指出，由於現代人工作繁忙及運動量不足，在長期攝取肉類脂肪過多所導致肥胖等症狀，已成為現代人健康上的頭號敵人。而鴕鳥肉具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的特質，其脂肪含量較其他肉類少二十分之一以上，此外膽固醇含量也較其他肉類低。特別的是，鴕鳥肉還有高鐵質、高鋅質的特性，鋅質的含量甚至比蜆及蠔都高上許多。所以鴕鳥肉是享受佳餚美食，兼顧均衡營養，又能保持身體健康的最佳選擇。為讓更多餐消費者對鴕鳥肉有更進一步的認識，行政院農業委員會特委託台灣區人工飼養鴕鳥協會，希望將此健康的食材推廣至餐飲業讓更多消費者在呷肉的同時，也能吃出健康、吃出美味。
陳佩祥理事長指出，鴕鳥肉亦囊括了家禽肉的好處，且不像普通家禽肉含皮食用，鴕鳥肉一定去皮去脂肪，所以鴕鳥肉零脂肪；而且鴕鳥肉又有一般紅肉特性，且蛋白質及鐵質都比牛肉高，口感類似牛肉並更勝之，最重要的是沒有狂牛病的困擾。鴕鳥肉可是兼顧大多數肉類的優點，卻又沒有一般肉類的缺點，因此世界的營養專家才說：「鴕鳥肉是21世紀人類新食品」。
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