大家不要以為鴕鳥只有肉肉可以品嚐，因為沒有施打抗生素、生長激素，所以鴕鳥的內臟也是很寶貴，營養價值也高，有人喜歡吃豬肝補血，又怕豬豬有打針，鴕鳥大大解決這一問題，鴕鳥肝的鐵質含量是一等一，其他的心、胗(胃)、腸子、肚子，在大廚的巧手下變成一道道佳餚，不說大概也沒人猜出那是什麼料理，不過一致認同“讚啦”。
三杯胗(胃)
三杯是最基本的料理，那種帶著麻油的香氣，讓人齒間留香。
涼拌胗(胃)
這涼拌的滋味酸酸甜甜讓人有戀愛的感覺，一點都不會有油膩感，爽口的一口接一口。
開胃小菜
朋友相聚難免小酌一番，這醃漬鴕鳥胗很適合當下酒菜，不過可別因為這樣而飲酒過量，小心喝酒不開車。
煙燻好味
鴕鳥胗要處理不是那麼容易，裡頭的筋要處理好，就要看廚師的刀工，所以要吃到這樣一道切的薄薄的煙燻鴕鳥胗，是很不容易的喔。
炒鴕鳥腸
鹹菜炒豬腸應該很多人吃過，我這道炒鴕鳥腸可是在我們鴕鳥園才有得享用。味道如何不能只靠我來說，有機會大家來嚐嚐吧。
夫妻肺片
這是仿四川有名料理夫妻肺片來烹調，紅通通的有夠嗆，不怕辣的可以來挑戰。
西式烹調
不敢吃辣的人可以試試這道類似鵝肝醬的料理方式處理的，上頭紅紅的是番茄去調製的醬汁，配合鋪盤的生菜入口，讓人有身處異國的感覺。
炒鴕肝
這是像炒鱔魚的做法烹調的炒鴕肝，滑溜的口感可不輸炒鱔魚喔。
炒鴕心
這以大量韭黃搭配的炒鴕心，兩者之間相當協調，韭黃的香加上鴕心的嚼勁，不多吃幾口都覺得可惜。
鴕鳥肚
豬肚四神湯應該有人吃過，我卻漏拍鴕鳥肚四神湯，補上這張炒