很多人來鴕鳥園都會品嚐真正道地的鴕鳥大餐，因為市面上假肉很多，讓我們這些養殖鴕鳥的從300多家，到現在剩下30幾家，甚至連肉商都販賣假肉，讓我們生存的空間所剩無幾，或許是自己的一份傻勁，希望大家能嚐到不打抗生素、賀爾蒙、刺激素，最健康的紅肉───鴕鳥肉，一直不願放棄養殖，很高興來參觀鴕鳥園的朋友給我的鼓勵，也謝謝部落格裡大家的加油，讓我有前進的動力，再一次感謝大家。
很多人都不知道鴕鳥在2004年已經被列為是家禽中的一種，甚至有人不知道鴕鳥肉是可以食用，其實鴕鳥有所謂的三低：較低脂肪、較低熱量、較低膽固醇，四高：較高蛋白質、較高鐵質、較高鋅質、含高量的多元不飽和脂肪酸(鴕鳥肉必需胺基酸含量高)，再加上不施打抗生素、賀爾蒙、刺激素，算起來很健康，其口感也不輸牛肉，對不吃牛肉的人而言，鴕鳥肉可以取代喔。
一般大家比較熟析可能是鴕鳥排餐，我們卻是以中餐為主，巧妙利用鴕鳥個個部位來料理一道道美食，下面的介紹或許會大家對鴕鳥肉食用有更進一歨了解。
大家最常見到的香煎鴕鳥排
用鴕鳥油拌的鴕鳥腳掌麵線───這個吃起來不會油膩喔，女生吃個兩碗大有人在。
麻油鴕心
洋蔥炒鴕肉
最富膠質的鴕凍
最早研發的藥膳補湯
紅燒鴕肉
紹興酒鴕肝（開車不喝酒，開車者想吃要注意喔）
糖醋鴕骨（還是有肉肉在上頭的）
涼拌鴕胗（酸酸的很可口）
鴕鳥鞭（內行的就知道…..）
這樣大家對鴕鳥肉食用是不是有更進一歨了解，如果看到有心動記得來我的鴕鳥園品嚐。如果有人能提供不同的料理方法，記得留言通知，在下將感激不盡，也許下次就有您提供的新菜出場。現在有跟一些金牌級的廚師請藝，更多變的菜色將陸續登場，敬請期待，謝謝啦！！
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