世界中國菜廚技大賽將在高雄登場 |
 「佳興鴕鳥場」負責人楊明謀與高大的鴕鳥合影。（記者敖曼雄／攝影） |
【記者敖曼雄／高雄報導】由新唐人電視台主辦的「全世界中國菜廚技大賽」，9月20~21日將在「國立高雄餐旅學院」舉行初賽。消息傳出，引起南部地區餐飲業界廣泛關注與熱烈迴響。在屏東縣鹽埔鄉養殖鴕鳥名聞全台的楊明謀，已經與主辦單位連絡，表示有意參加廚技大賽中的「台灣精選食材選拔」。記者獲得消息，在新唐人電視台企劃業務經理劉祖保陪同下，特地前往屏東縣鹽埔鄉「佳興鴕鳥場」訪問楊明謀。 國內尚屬萌芽階段的鴕鳥養殖事業，不但屬於高經濟價值產業，發展潛力雄厚，值得農政單位大力推廣。而且，鴕鳥肉質鮮美，營養價值極高，極適合注重養生保健人士所食用。在全球爆發糧食危機之際，也值得餐飲業大力推廣「鴕鳥肉料理」，造福國人，正是時候。 學機械出身，樸實敦厚的楊明謀，在10年前機緣巧合下走進鴕鳥養殖事業。因為興趣及用心研究，沒多久就從門外漢變成專家。如今，「佳興鴕鳥場」已經成為產銷一元化的假日休閒農場。從孵化、育種、養殖、皮毛加工到專業餐飲，楊明謀都全心投入。一步一腳印的不斷向前行，過程雖然非常艱辛，不過當看到孵化的小鴕鳥一一破殼而出，新生命的誕生到成長、繁殖，此刻心中的喜悅與成就感，非筆墨所能形容。 楊明謀表示：我國從85年開放人工飼養鴕鳥進口，農委會在93年3月正式公告人工飼養鴕鳥與雞、鴨並列法定家禽。鴕鳥肉有「二高」、「三低」的特性。即高蛋白、高鐵質；低脂肪、低熱量、低膽固醇。含有不飽和脂肪酸則比其他肉品高，有助於降低血脂。而且，鴕鳥肉口感類似牛肉，也是屬於紅肉，快炒或涮鍋，肉質特別鮮嫩可口。算是國人一種更好吃，更營養健康的肉品選擇。 聽到新唐人電視台將於9月在高雄主辦「全世界中國菜廚技大賽」，楊明謀表情欣喜的說：希望這項難得的「中國菜廚技大賽」，能夠選用鴕鳥肉作為大賽的精選食材，讓廚藝高超的大廚師們也能嚐試「鴕鳥肉料理」的精緻廚技。因為「鴕鳥肉料理」在刀功、火候、調味、配料配色，要求更高更巧，更能測試出廚藝高低。楊明謀也非常歡迎「大紀元時報」的讀者與新唐人電視台的觀眾，到屏東縣鹽埔鄉高朗村民利路的「佳興鴕鳥場」假日休閒農場旅遊，喜看憨厚的鴕鳥生態，歡唱卡拉OK，還可以享受土窯鴕鳥巨蛋的特殊風味。◇ (聯絡電話 : 楊明謀 0937112439) http://news.epochtimes.com.tw/8/4/30/83167.htm |
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