大鴕家光觀休閒農場(鴕鳥達人的家)

u        2004年人工飼養鴕鳥 和 雞、鴨、鵝、火雞後，並列為我國五大家禽。

u        鴕鳥肉是美國心臟協會營養指導方針中建議食用之肉類及心臟專家們推薦的健康紅肉。

1、三低：低脂肪、低熱量、較低膽固醇

鴕鳥肉因為三低及含多元不飽和脂肪酸的特性，適合高血壓、肥胖者食用，美國心臟協會營養指導方針中建議食用之肉類，且是飲食專家及心臟專家們推薦的健康紅肉。

2、四高：高蛋白質、高鐵質、高鋅質、含高量的多元不飽和脂肪酸(鴕鳥肉必需胺基酸含量高)

l           鴕鳥肉鋅含量25.5 mg/ 100g  是其他肉類5倍(雞、牛、羊、豬) ，並超過 生蠔 15.5 mg/ 100g

Ø          鋅是抗養化(防老) 、促進生長 及 增加生理功能最重要的物質

l            多元不飽和脂肪酸(ω3, ω6): 多元不飽和脂肪酸多無法從體內合成，所以稱為必需脂肪酸。

Ø          ω3, ω6功能：

(1)、降低心血管疾病，諸如血栓症、心肌梗塞、狹心症、高血壓等心臟疾病發生之機率。

(2)、降低血清LDL膽固醇（壞的膽固醇），三甘油酯。

3.鴕鳥是有機肉品最佳選擇

（二）鴕鳥肉無藥物殘留的顧慮

1、鴕鳥飼養因需要長達一年的時間，他本身對疾病的抵抗力較強，賀爾蒙、抗生素等藥物反而會破壞體內特殊(酵素)的成份，所以飼養過程中不需添加賀爾蒙、刺激素及抗生素等藥物，所以無藥物殘留的顧慮 (鴕鳥為與恐龍同時代的動物，經過長時間演化卻不被淘汰，所以飼養過程不需使用藥物。)

（三）鴕鳥肉無狂牛病及口蹄疫

鴕鳥為兩隻腳的家禽，不是像牛跟豬一樣為四隻腳的家畜，所以不會感染狂牛病及口蹄疫，所以在歐洲和美洲已經慢慢成為牛肉和豬肉的替代肉品，而在日本，也成為年輕女性最喜愛的肉品（目前亞洲鴕鳥肉消費最大的國家就是日本）。

(資料來源: 台灣區人工飼養鴕鳥協會 http://ostrich.so-buy.com , 及相關網站資訊 )